"Redescubriendo la Yerba mate en el Uruguay"
Nombre Científico: " Ilex paraguariensis"
Nombre común: " Yerba mate "
Hay siete Departamentos en el país que tienen en sus ecosistemas de quebradas a la Yerbamate como integrante de su vegetación
En los Siglos XVII y XVIII Uruguay exportaba la Yerba mate
Los pueblos guaraníes la cosechaban en estas latitudes
Los soldados de Artigas, la consumían directamente sin elaborar
Uruguay está en condiciones de producir Yerba mate en forma artesanal y orgánica
Existen posibilidades ciertas para su reproducción, restauración de habitats y consumo
El consumo tiene valor alimenticio, dietético y sociocultural
Hay que rescatar su elevado valor paisajístico
Debemos lograr soberanía alimentaria, es imperioso trabajar sobre el tema.
